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水产芽孢杆菌
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芽孢杆菌作用
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芽孢杆菌简述

2020-07-06 18:20:32

芽孢杆菌属于芽孢杆菌科、芽孢杆菌属,是一类能产生抗力内生孢子的革兰氏阳性菌,细胞呈杆状且外层覆盖大量的吡啶二羧酸钙。水产芽孢杆菌其皮层位于核心和芽孢壳之间,含丰富的肽聚糖;核心是一种高度浓缩的、惰性的染色体;外层的外壁为一层肽聚糖壁,且一层或多层的成分为蛋白质的芽孢衣。


由于芽孢具有厚而含水量低的多层结构,所以折光性强,对染料不易着色,稳定性好,耐氧化、耐挤压、耐高温,能长期耐受60℃高温,在温度120℃下能存活20min,且耐酸碱,在胃酸环境中能保持活性,这可能与芽孢具的高含量吡啶二羧酸有关。同时还具有广谱杆菌活性,能产生细菌素,抑制病原菌。目前应用较多的有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等类型。


水产芽孢杆菌


芽孢杆菌具有耐高温、快速复活和较强分泌酶等特点,在有氧和无氧条件下都能存活。在营养缺乏、干旱等条件下形成芽孢,在条件适宜时又可以重新萌发成营养体。


芽孢又称为孢子。先由Cohn在枯草芽孢杆菌中发现,随后Koch在炭疽芽孢杆菌中发现并对其进行了描述。Cohn阐述了枯草芽孢杆菌的抗热性,而Koch则详细描述了炭疽芽孢杆菌的芽孢形成的周期。由于芽孢形成于细胞内部,所以又被称为内生孢子,最终孢子要从母细胞或芽孢囊释放出来。


芽孢是自然界已经发现的具耐受性的细胞。处于休眠状态的芽孢对热、干燥、辐射、酸、碱和有机溶剂等杀菌因子具有极强的抵抗力。芽孢能在不利的环境条件下存活达十余年,甚至成千上万年。当环境条件适宜时,芽孢又可萌发形成能够分裂繁殖的菌体细胞。

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